Partindo da premissa "de ilusão e bem-fazer", o esforço e dedicação continuarão a merecer o reconhecimento pelo passado e a perseverança no futuro.
Curiosidades
A Oliveira
...as árvores reuniram-se e pediram à oliveira para ser a sua rainha, porque o seu destino era criar o azeite que lhe asseverava homenagem dos homens e dos Deuses...!
Conhecida como a árvore da eternidade, pois pode viver centenas de anos.
A Oliveira com o nome científico (olea europea) pertence à família das oleáceas, é uma árvore comum, em toda a bacia mediterrânica.
Em Portugal data da idade do bronze, tendo-se
generalizado o seu cultivo apenas nos séculos XV e XVI.
O Fruto
É uma drupa ovóide ou sub-ovóide, com caroço (endocarpo) duro estriado cuja forma varia de acordo com a caraterística da variedade, mesocarpo carnudo, em que a cor da pele varia com a maturação.
O Azeite
O azeite não é mais do que o sumo da azeitona que conserva o sabor e aroma.
É uma gordura essencialmente monoinsaturada rica em Vitamina E, e outros antioxidantes naturais. É extraído unicamente por processos físicos, que em condições essencialmente térmicas não produzem alterações.
Tipos de Azeitonas
Arbequina
É muito apreciada pela sua precocidade, elevada produtividade, bom rendimento de gordura e pelo excelente sabor do azeite.
A capa mais interna da azeitona arbequina é rica em clorofila.
O Azeite da Arbequina
De qualidade sensorial excelente, o aroma recorda alcachofra fresca e ao paladar traz vestígios de tomate, são azeites muito frescos e jovens que pela sua composição são mais delicados, dos que obtidos de outras variedades
Galega
É a cultivar mais difundida no País, apresenta grande rusticidade e alternância significativa de produção, tem um rendimento fraco ou médio em gordura.
O Azeite da Galega
De qualidade sensorial extraordinária, suave no paladar e harmonioso na sua plenitude, considerado por muitos o melhor entre os melhores.
